Slap’s BBQ es un sueño que comenzó con el equipo de competencia de BBQ Squeal Like a Pig, fundado por los hermanos Mike y Joe Pearce en 2013. Tuvieron éxito compitiendo en BBQ Pitmasters y luego abrieron Slap’s BBQ en junio de 2014. Rápidamente encontraron el éxito, agotando existencias cada día debido a su compromiso de cocinar fresco y ofrecer el mejor BBQ posible. Notablemente, Slap’s BBQ es uno de los pocos restaurantes en la ciudad que compite activamente en el circuito KCBS cada temporada, con un promedio de 25-35 concursos.