Slap’s BBQ ist ein Traum, der mit dem BBQ-Wettkampfteam Squeal Like a Pig begann, das 2013 von den Brüdern Mike und Joe Pearce gegründet wurde. Sie waren erfolgreich in der Teilnahme an BBQ Pitmasters und eröffneten später im Juni 2014 Slap’s BBQ. Sie waren schnell erfolgreich und waren jeden Tag ausverkauft, da sie sich dem Kochen von frischen Speisen verschrieben und bestmögliches BBQ angeboten haben. Bemerkenswerterweise ist Slap’s BBQ eines der wenigen Restaurants in der Stadt, das jede Saison aktiv am KCBS-Circuit teilnimmt, mit durchschnittlich 25-35 Wettbewerben.