Das Grassroots Art Center bildet aus, stellt aus, dokumentiert und bewahrt Grassroots-, Outsider-Art-Umgebungen und Volkskunst im Mittleren Westen. Eine gemeinnützige Organisation nach 501(c)(3).

Volkskunst wird von autodidaktischen Künstlern geschaffen, meist während ihres Ruhestands. Oft von einer Vision angetrieben, arbeiten sie viele Jahre lang und schaffen eine Umgebung, die als Ganzes betrachtet werden soll. Häufig lässt sich der Künstler von scheinbar nutzlosen Recyclingmaterialien inspirieren. Diese Umgebungen sind schwer zu erhalten und zerfallen oft oder werden nach dem Tod des Künstlers abgebaut.