Slap’s BBQ is een droom die begon met het Squeal Like a Pig BBQ-competitieteam, opgericht door de broers Mike en Joe Pearce in 2013. Ze namen met succes deel aan BBQ Pitmasters en openden later Slap’s BBQ in juni 2014. Ze boekten snel succes en waren elke dag uitverkocht vanwege hun toewijding om vers te koken en de best mogelijke BBQ te serveren. Opmerkelijk is dat Slap’s BBQ een van de weinige restaurants in de stad is dat elk seizoen actief deelneemt aan het KCBS-circuit, met gemiddeld 25-35 wedstrijden.