في عام 1957، افتتح مطعم ستيك هاوس "هيرفورد هاوس" في مدينة كانساس أبوابه بالقرب من منطقة سوق الماشية النابض بالحياة في وسط المدينة. في بلدة رعاة البقر هذه، سرعان ما أصبح "هيرفورد هاوس" أسطورة! الآن مع أربعة فروع، لا يزال الكثير مما جعل "هيرفورد هاوس" وجهة شهيرة قائمًا حتى اليوم. لا تزال شرائح اللحم تقطع يدويًا، وتُعتّق لأكثر من ثلاثة أسابيع، وتشوى دائمًا بالطريقة الوحيدة التي يجب أن تُشوى بها شرائح اللحم – فوق الفحم الخشبي الصلب الساخن!

تشمل عروض Hereford House الأصلية الأخرى خنزير البحر الضخم الشهير، وكعكة الجزر التي لا يمكن تفويتها، وسلطة ستيك فاخرة تقليدية تاريخياً بخس الآيسبرغ. ستسمع رواد Hereford House القدامى يطلبون سلطتهم مع مزيج “الوردي والأصفر” من صلصات التتبيلة الإيطالية الكريمية المصنوعة منزلياً وصلصة جبنة الشيدر - وهي وجبة أساسية منذ عام 1957 عندما كان خس الآيسبرغ هو السائد!

لن تجد شخصًا من مدينة كانساس سيتي ليس لديه ذكرى لاجتماعات عائلية أو احتفالات في هيرفورد هاوس، وهذا التقليد مستمر اليوم، مع توفر مساحات للحفلات وخدمات تقديم الطعام في كل موقع.